營養知識

Nutrition

春季吃韭菜有四大好處
來源:本站            作者:正大珍吾堂            發布時間:2019年9月30日            201次瀏覽

現在是春季,陽氣上升,應該吃一些促進生發的食物,這時適當吃一些韭菜會有很多好處,因為韭菜的營養價值比較高,對我們的身體健康很有幫助。

春季吃韭菜能

1、補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,可以治療陽痿、遺精、早泄等??;

2、益肝健胃:韭菜含有揮發油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯的作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

春季挑韭菜的小竅門

根部茬口較齊,捏住根部葉片能直立就說明很新鮮;根部茬口處長出一截則不新鮮。 韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,細嫩但不如韭菜清香,纖維素含量少。

保存:韭菜捆好后用大白菜葉包裹,放陰涼處,可保鮮1周。

清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。宜先短短地切掉一段根,并用鹽水浸泡15分鐘再洗。韭菜的吃法很多,例如

1、可以做餡兒包餃子、包子等,素餡兒、肉餡兒都可以;

2、韭菜炒雞蛋

3、韭菜炒河蝦

4、韭菜炒香干肉絲

5、韭菜炒綠豆芽

6、腌韭菜

春季吃韭菜雖然好處多,但也要適量。

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